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fruchtiges Obsttorte Rezept
Zutaten:
250 g Mehl
160 g Butter
80 g Puderzucker
50 g Aprikosenmarmelade
30 g Zucker
10 g Gelantine
1/8 l Apfelmost
1 Eigelb
1/2 Teelöffel Backpulver
Salz
geriebene Zitronenschale
verschiedene Früchte (z.B. Stachelbeeren, Johannisbeeren, Äpfel, Orangen, Bananen)
Zubereitung:
Vermengen Sie Mehl, Backpulver, Salz, Puderzucker, das Eigelb, die Butter und die Zitronenschale zu einem Teig und stellen diesen eine Stunde kalt.
Rollen Sie den Teig dann ca. 4 mm dick aus und legen ihn in eine Springform. Stechen Sie ihn in der Mitte mit einer Gabel etwas ein, damit er sich beim Backen nicht wölbt.
Bestreichen Sie den Teigrand mit dem Eiweiß und legen eine 1,5 cm dicke Teigrolle darauf, die Sie mit der Gabel einstechen. Dann backen Sie den Tortenboden ca. 15 Minuten.
Lassen Sie den Boden dann auskühlen, bestreichen ihn mit Aprikosenmarmelade und belegen ihn dicht mit verschiedenen Früchten.
Lassen Sie die Gelantine in Wasser quellen und lösen sie im heißen Apfelmost auf. Geben Sie noch 30 g Zucker dazu. Lassen Sie die Gelantine auskühlen und gießen sie dann über die Obsttorte.
Wer mag kann den Rand noch mit Kokosraspeln, Schlagsahne oder Zuckerschnee verzieren.
Die Zubereitung dauert ca. 2 Stunden.
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