100 g Zucker
65 g Mehl
65 g Butter
375 ml Milch
5 Eier
1/2 Vanilleschote
Fett
Zucker
Zubereitung:
Geben Sie das Mehl in eine Kasserolle und gießen unter ständigem Rühren die Milch dazu. Geben Sie dann 2 Eigelb, 50 g Zucker, Vanille und die Butter dazu und kochen diese Mischung unter Rühren auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten.
Die Masse dann in eine Porzellanschüssel gießen, die Vanilleschote rausnehmen und die Masse so lange rühren bis sie kalt ist.
Geben Sie dann die restlichen 3 Eigelb dazu. Schlagen die Eiweiß zu Schnee, geben 50 g zucker dazu und fügen diesen Eischnee ebenfalls vorsichtig dazu. Fetten Sie eine Auflaufform ein, streuen diese mit Zucker aus, füllen die Vanillemasse hinein und backen den Vanilleauflauf bei 180 Grad ca. 40 Minuten.
Nach dem Backen sofort mit Zucker bestreuen und servieren.
