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leckeres Bauernsalat Rezept
Zutaten für 4 Personen:
250 g Feta
100 g schwarze Oliven
100 ml kaltgepresstes Olivenöl
4 Tomaten
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
1 Bund glatte Petersilie
1 Gurke
1 Zwiebel
1 Kopfsalat
2 1/2 EL Essig
2 TL Senf
Salz, Pfeffer, Zucker
12 Minzblätter
Zubereitung:
Putzen, waschen und halbieren Sie die Tomaten, entfernen den Stielansatz und achteln sie dann.
Paprika waschen, putzen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Die Gurke schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden und den Feta in Würfel schneiden.
Geben Sie diese Zutaten in eine große Schüssel. Waschen Sie dann den Kopfsalat, schleudern ihn trocken und zupfen die Blätter klein. Geben Sie den Kopfsalat dann mit in die Schüssel und mischen alles durch.
Verrühren Sie den Senf mit Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker, abschmecken und über den Salat geben. Nochmals gut durchmischen.
Abschließend die Oliven abtropfen lassen, entsteinen und über den Salat geben. Den Bauernsalat nun noch mit den Minzeblättern garnieren.
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